Auchan a la volonté de promouvoir des produits alimentaires de qualité, basés sur des modes de production durables, notamment issus de filières agricoles ou biologiques.

Les enseignes d’Europe occidentale développent leurs propres gammes, depuis plusieurs années : produits "Vida Auchan" issus de l'agriculture raisonnée au Portugal, produits "Filiera Controllata" en Italie...  En Espagne Alcampo a développé une gamme « Producción Controlada Auchan » et des produits «  Producción Ecológica » respectueuse de l’environnement et du bien-être animal.   
Auchan France décline son offre à travers deux marques "Mieux-Vivre Environnement" et "Mieux-Vivre Bio". L'enseigne a été la première de la grande distribution à obtenir la certification Ecocert pour le stockage et la commercialisation de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique, à la fois pour sa nouvelle gamme Auchan Bio et pour les marques nationales qu’elle commercialise.
Afin de rendre accessible à tous la consommation de produits biologiques, grâce à des prix discount, l'enseigne a généralisé l'implantation d'espaces Bio, dans ses magasins. Elle a, de plus, créé sa propre ligne d'une vingtaine de produits cosmétiques Bio certifié Ecocert et labellisée Cosmébio, constitués de composants 100 % naturels et aux emballages recyclables.
Au Luxembourg, un espace Bio regroupe 1 500 produits biologiques.

Des dispositions concrètes pour un commerce responsable de la poissonnerie ont été prises en France : augmentation de la taille minimale de certaines espèces commercialisées, arrêt de la commercialisation de certaines espèces en fonction des périodes de reproduction et des modes de pêches, promotion d'espèces issues d'une exploitation durable.

Le groupe s’est également engagé dans une démarche d’écoconception ; il a conduit Auchan France à réduire de 1000 tonnes en 2008, les emballages de ses produits à marque Auchan et Pouce.

Dans les rayons « self discount » déployés dans quelque 200 hypermarchés européens, les conditionnements sont réduits au maximum, grâce à une démarche systématique de simplification et de réduction des emballages. Une part des produits de ce rayon est même vendue en vrac (café, céréales, riz, fruits secs...). Des espaces de vente en vrac sont également testés dans les supermarchés.